Cozinhar em casa geralmente é a escolha mais saudável, mas pequenas ações na cozinha podem aumentar a inflamação no corpo. Descubra como ingredientes, equipamentos e técnicas podem ajudar a preparar refeições anti-inflamatórias.
- Evitar o excesso de sal e açúcar durante o preparo.
- Optar por métodos de cozimento de baixo calor.
- Utilizar utensílios e panelas seguras e livres de produtos químicos.
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Qual é o impacto do sal na inflamação?
A ingestão excessiva de sal pode contribuir para a inflamação em alguns indivíduos. Ao cozinhar, experimente temperar os pratos com ervas e especiarias antes de adicionar sal. Procure também produtos com baixo teor de sódio ou reduzidos em sódio.
Uma maneira eficaz de reduzir o sódio é enxaguar os vegetais ou grãos enlatados, removendo o excesso de sódio utilizado no processo de conservação.
Dicas para cozinhar com baixo calor
Técnicas de alto calor, como grelhar ou fritar, podem aumentar os compostos inflamatórios nos alimentos. Para minimizar isso, evite criar excesso de carvão ao grelhar e prefira métodos como assar, usar a fritadeira a ar ou cozimento lento que reduzem compostos prejudiciais.
Substitua açúcares adicionados
O açúcar adicionado está entre os principais ingredientes pró-inflamatórios. Experimente usar suco de frutas 100% ou frutas inteiras como substitutos em molhos, ou ainda opte por açúcares mais nutritivos como o mel e o xarope de bordo.
Escolha panelas seguras para cozinhar
Evite panelas antiaderentes que liberam substâncias químicas tóxicas quando riscadas ou superaquecidas. Prefira utensílios de aço inoxidável ou ferro fundido, que não liberam toxinas na comida. Panelas de cerâmica também são uma boa escolha para cozinhar de forma mais saudável.
Integre mais frutas e vegetais
Fruits and vegetables are key to anti-inflammatory diets. They can be easily added to meals, enhancing flavor and nutrition. Incorporate them in various forms such as juices, grated in sauces, or added to baked goods.
Escolha gorduras saudáveis
Reduza o consumo de gorduras saturadas substituindo banha, manteiga e margarina por azeite de oliva, abacates e manteigas de nozes. Essas alternativas aumentam a ingestão de ácidos graxos ômega-3, conhecidos por reduzir a inflamação.
H2: Utilize utensílios de madeira ou aço inoxidável
Plásticos na cozinha podem liberar microplásticos e substâncias químicas inflamatórias. Opte por utensílios de madeira, silicone ou aço inoxidável para evitar riscos à saúde a longo prazo.
Considerações finais sobre receitas anti-inflamatórias
- Priorize métodos de cozimento de baixo calor para reduzir compostos inflamatórios.
- Substitua sal e açúcar por alternativas mais saudáveis para diminuir a inflamação.
- Utilize panelas e utensílios livres de produtos químicos nocivos para proteger a saúde.
