Sanduíche bauru é declarado patrimônio de Bauru, apesar de inventado na capital
Clássica combinação de rosbife, queijo e tomate foi criada por bauruense em São Paulo na década de 1930
O Conselho de Defesa do Patrimônio Cultural de Bauru, no interior de São Paulo, declarou no último dia 31 de outubro o sanduíche bauru como patrimônio imaterial da cidade. No entanto, a clássica combinação de rosbife, queijo e tomate foi criada em São Paulo.
A receita surgiu na capital paulista na década de 1930, pelo radialista Casemiro Pinto Neto, na tradicional lanchonete Ponto Chic, que pediu ao chapeiro para servir a tradicional combinação.
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O criador do sanduíche era natural da cidade no interior, o que rendeu o apelido de Bauru à celebre iguaria paulistana, que logo se espalhou por outros restaurantes.
O bauru já é considerado patrimônio imaterial do estado de SP desde 2018, quando entrou na categoria Modo de Fazer do Livro de Registro de Saberes do governo paulista.
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O sanduíche bauru tradicional servido até hoje no Ponto Chic leva pão francês, queijo fundido, rosbife e picles. Em alguns estabelecimentos e outras regiões do estado, a proteína é o presunto cozido.
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