Arroz e feijão engorda? Nutricionista do portal LeoDias explica!
A nutricionista Adriane Dias abriu o jogo e revelou quais são os benefícios e malefícios desses alimentos
O arroz e o feijão são considerados a principal base alimentar dos brasileiro, só por aí é sem cabimento achar que eles não são saudáveis. Inclusive essa junção do arroz com feijão não é apenas deliciosa, mas biologicamente faz muito bem.
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Para começar essa junção de cereal, que seria o arroz, com o feijão, que é uma leguminosa oferece todos os aminoácidos essenciais que o ser humano precisa, isso pois eles são complementares, então o aminoácido lisina que falta no arroz tem no feijão, e a metionina que falta no feijão, tem no arroz. Lembrando que precisamos de aminoácidos para formarmos proteínas. Dessa forma, nutricionalmente faz muito sentido comê-los juntos, além de toda a ancestralidade que ele carrega.
O arroz, principalmente o integral, é fonte de fibras, magnésio, potássio e vitaminas do complexo b. O feijão, é uma ótima fonte de proteína vegetal, além de conter ferro, fósforo, muitas fibras e cálcio.
A única forma de engordar comendo arroz e feijão é exagerando de forma muito exacerbada nas quantidades, por isso é indicado ir ao nutricionista para ele montar um planejamento alimentar individualizado. A outra forma que isso pode acontecer é com o preparo do feijão.
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Muitas vezes é comum colocar carnes muito gordurosas no cozimento do feijão, como linguiça, bacon, paio, carne seca e isso aumenta as calorias desse prato. Por isso, minha dica como nutricionista é deixar essas preparações de carnes dentro do feijão, semelhantes a uma feijoada para as festividades e não para o dia a dia.
Fora isso, não há motivo para ter medo de engordar comendo arroz e feijão. Ele é a base da alimentação da população brasileira e deve ser apreciado.
Dica extra da nutri: Não cozinhe beterraba dentro do seu feijão, a água que sai da beterraba no cozimento contém antinutrientes que prejudicam a absorção de ferro do feijão. PS: a beterraba não é fonte de ferro.
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